En 2008, Sébastien a co-fondé Adastra Films à Cannes avec son ami réalisateur David Guiraud. Depuis lors, il a produit 6 longs métrages : « LaRoy » (Grand Prix, Prix du Public et Prix de la critique à Deauville), « Brides » (primé à la Berlinale), « The Strange Ones » (SXSW), « Domingo » (TIFF), « Pulse » (Göteborg) et « Brûle le Sang » (sortie prévue en 2024). Il a également produit 17 courts métrages, dont 4 ont été sélectionnés à Sundance et d’autres diffusés sur Netflix et France Télévisions. Il est un ancien de EM Lyon, EAVE, Berlinale Talents et ACE Producers.